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如何辨别真假冷鲜肉
如何辨别真假冷鲜肉?主要根据肉质的颜色、外观、气味等方面来判断是否为正宗的冷鲜肉。买过众品冷鲜肉的消费者就知道,优质的众品冷鲜肉色泽鲜亮、肉质呈鲜红色稍暗,味道无腥味和草酸味,反而带有香味。观察仔细点,会发现这些肉的外面还往往带有一层稍带干燥的膜,而且肉质紧密,很有弹性,假如用手指压,出现的凹陷会立即复原。除此之外,真正的冷鲜肉吃到口中,会感觉肉质滑嫩可口。

与此恰恰相反的是,假冷鲜肉表面则缺乏色泽、味道有腥味和草酸味、口感较柴且不易烂。了解以上的几个冷鲜肉小常识后,消费者就可以比较容易辨别出真正的冷鲜肉了。但是,众品总工程师金凤提醒,消费者即便买到了真正的冷鲜肉后,也应注意,买回家炒不完的多余冷鲜肉应放在冰箱里0℃~4℃冷藏保存,最好在3天内吃完。

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